大分「クンチョウ酒造」酒蔵見学&飲み比べ付き

杜氏：近藤　義一

クンチョウ酒造の味を支える、酒造り一筋５５年の大ベテラン。酒造りの時期になると長崎県の五島列島小値賀町からやってくる職人です。

蔵人：冨安　宏

クンチョウ酒造の社長であり、経営と製造の要として酒造りにも勤しんでいます。

蔵人：冨安　亮太郎

現社長の長男。酒造学の専門的知識を習得、他蔵で酒造りの修業を行い、現在クンチョウ酒造を支えています。

蔵人：冨安　大二郎

現社長の二男。地元日田への貢献と多くの方々に喜ばれる酒造りを目指しています。

現在、クンチョウ酒造では酒造り歴40年以上のベテラン杜氏を中心とした５名の蔵人によって酒造りを行っています。

酒造りは、ボタンを押して完成するような機械的なものではありません。
酒造りの技術は財産であり、伝統です。

長い間、蔵元は酒造りに直接関わらず、杜氏に酒造りを任せていました。
しかし時代の移り変わりによって、現在では「杜氏に任せきりではなく、蔵元に酒造りのノウハウを残し、次の世代に繋いでいかなければならない」という流れに変わりました。
積極的に酒造りに関わり、技術を継承しようと奮起する蔵元が増えています。

クンチョウ酒造もその時代の流れを受け入れ、「伝統を守っていくために、新しいものを生み出していく」をモットーに、社員一丸となった酒造りに取り組んでいます。

-蔵-
江戸時代から保たれ続ける歴史

天領日田の中心地、豆田町に生まれ、100年以上の歴史を歩んできた酒蔵が「クンチョウ酒造」。

クンチョウの歴史を紐解くと、その原点は江戸時代まで遡ります。

一番古い蔵は元禄15年（1702年）に建てられたものです。そのほか、クンチョウ酒造の敷地内にある５棟すべての蔵が建築当時のまま、300年前の姿を現在も残しています。

蔵は今もなお酒造りに使用され、長い歴史の中で酒蔵を支えています。